Đặc sản Trám đen Hoàng Vân

Về với Vân Xuyên (Hoàng Vân) là về với vùng đất: Địa linh - Nhân kiệt, giàu bản sắc văn hóa, giàu truyền thống cách mạng, sâu nặng tình người ''Sấu chua nên ngọt -Trám bùi nên thương'', là về với miền quê trù phú, nhiều lâm lộc, mùa xuân có hoa nở, mùa hè có chim hót, mùa thu có quả ngọt. Chỉ kể tên các loại hoa, các loại quả thôi cũng thành thơ, thành nhạc mất rồi.

Tháng ba mọng trùm nhót đỏ
Liêu điếu, dẻ cùi chảy hội về thăm
Tháng tư vải kín cùi, tía vỏ
Tu hú gọi đàn vang vọng xa xăm
Rồi đến tháng năm:Sấu trĩu cành đeo nhạc
Tháng bẩy trám chín đen duyên dáng
Vẹt măc áo hoa tới tấp bay về
Trời trong vắt giữa mùa thu tháng tám
Soi quýt, soi hồng ra mã vàng hoe.
(Thơ Xuân Miễn)

Trong các sản vật thiên nhiên ban tặng cho người làng Vân Xuyên, thì trám đen một trong những đặc sản nổi tiếng. Trám đen là cây thân mộc, thuộc loại cây lưu niên có thể sống trên một trăm năm, ra hoa vào tháng hai, chín quả vào tháng bẩy, quả trám hình thoi, khi chín có màu đen, cùi trám màu vàng, hạt trám nhọn hai đầu, nhân trám trắng ngần. Thông thường có hai cách chế biến trám là trám om và trám nấu. Trám om là cho trám vào nước ấm ngâm khoảng 15-20 phút thì chín, yêu cầu thành phẩm cùi có mầu vàng, vị bùi, béo ngậy. Trám om phải chấm với tương quê, nếu ăn kèm với thịt ba chỉ luộc thì đây là miếng ngon nhớ lâu.Trám nấu là trám được om chín, cho thêm muối, đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn, đem đổ vào vại ngâm để ăn dần.Từ trám nấu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó món gỏi trám và món nham đã trở thành đặc sản. Nguyên liệu chính để làm nham gồm có trám nấu bỏ hạt lấy cùi, thịt ba chỉ áp chảo thái chỉ, thịt cá chép rán giòn. Ba thứ đó theo tỉ lệ 2:1:1, đem trộn với gia vị như lạc rang, quả núc nác nướng, rau thơm, khế chua, nêm mắm muối vừa đủ ta được món ăn dân dã, ngon miệng.

Trám đen không chỉ đi vào ẩm thực như là món ăn tao nhã, mà còn đi vào thi ca. Đã có nhiều bài thơ hay viết về cây trám đen và các món ăn được chế biến từ trám. Xuân Miễn - một nhà thơ của làng đã có cảm xúc gieo vần thành thơ:

Nhớ lắm Vân Xuyên mùa trám chín
Dáng thoi quê đen láy mơ màng
Thơm bùi, thi vị đời quí mến
Gỏi trám thần tiên đệ nhất'' Nham''
Có bén duyên nhau thì năng lại
Trám quyện tình nhân thế cùi vàng
Dẫu có nhọn đầu xin chớ ngại
Nhân trám trắng ngần , đỉnh cao sang.

Ngô Văn Tụ, 31/8/2010

Ấn tượng về một trang mạng

Tôi biết trang: hiephoa.net qua liên kết của anh Bùi Thế Tâm, người bạn vong niên mà tôi hằng kính trọng. Đây là trang của huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang, với tiêu chí: giới thiệu về quê hương, đất nước, con người với mọi mặt hoạt động: chính trị, kinh tế, văn hóa, xã hội… nhằm quảng bá hình ảnh về quê hương, tăng cường tinh thần yêu quê hương, đất nước bằng những hành động thiết thực, hướng con người tới những giá trị nhân bản sâu sắc. Tôi tuy không phải là người Bắc Giang nhưng yêu quí và trân trọng trang hiephoa.net, cộng tác với trang từ lâu, được anh chị em trong ban biên tập coi như người nhà.

Ấn tượng đầu tiên ngay từ ngày đầu là trang hiephoa.net có một giao diện khá đẹp và tiện ích. Tin bài được cập nhật thường xuyên từ nguồn các cộng tác viên khắp mọi miền Tổ Quốc. Thế mới biết sức hút của “quê hương là chùm khế ngọt” trong mỗi con người mãnh liệt đến mức nào! Trang hiephoa.net thực sự là địa chỉ đỏ nối những tấm lòng của những người con của Hiệp Hòa cùng bầu bạn bốn phương.

Với nhiều mảng đề tài được phản ánh trong trang, tôi hiểu rằng từng ngày các anh chị trong ban biên tập đang lặng thầm, cần mẫn như dòng sông góp phần bồi đắp nên những cánh đồng tri thức và tình yêu quê hương cho mỗi con người huyện Hiệp Hòa nói riêng và Bắc Giang nói chung. Cái điều tưởng như đơn sơ ấy lại có giá trị vô cùng to lớn mà không phải địa phương nào cũng làm được.

Điều thú vị là các anh chị rất chú trọng đề tài giáo dục, những trường, những học sinh và thầy cô giáo điển hình cùng những hoạt động giáo dục khác được phản ánh cụ thể và sinh động, những mầm non tương lai được chăm chút cho ngày mai vươn cành, xanh lá trên mảnh đất quê hương. Tôi đã được đi nhiều nơi, được đến thăm nhiều khu di tích nhưng không phải nơi nào cũng biết cách giáo dục cho nhân dân, đặc biệt là thế hệ trẻ một cách thiết thực như hiephoa.net.

Tôi mới có dịp đến xã Song Khê của huyện Yên Dũng của Bắc Giang dự lễ công nhận di tích cấp tỉnh Khu tưởng niệm nhà yêu nước Nguyễn Khắc Nhu, một người con kiệt xuất của Bắc Giang. Tôi cứ ao ước có một ngày được đến thăm Hiệp Hòa, một vùng đất giàu tiềm năng và chan chứa tình người.

Trần Vân Hạc

Nhậu với chồng của vợ cũ - Bùi Hoàng Tám

Vợ mừng ngày sinh nhật
Mời chồng cũ đến nhà
Chồng cũ đi tàu hỏa
Mình đón ở nhà ga

Vì đường về hơi xa
Hai thằng vào quán nhậu
Trước còn anh với tôi
Sau thành tớ với cậu

Đi đón từ tinh mơ
Về nhà trời sâm sẩm
Hai thằng ngã ra giường
Rồi ngáy vang như sấm

Sáng ra vợ dậy sớm
Tiễn chồng cũ lại nhà
Trong tay rất nhiều túi
Trong túi rất nhiều quà

Cái này cho các cháu
Cái này biếu ông bà
Còn cái này em gửi
Cho dì hai ở nhà

Tầu chầm chậm rời ga
Mắt mình ầng ậng lệ
Mình muốn nói câu gì
Muốn nói mà không thể

Ơi cuộc đời dâu bể
Ôi mỏng manh kiếp người
Liệu lần sau còn được
Gặp lại nhau trong đời!!!

Bùi Hoàng Tám

Khúc hát sông quê

Xem Videoclip của Ngô Văn Tụ

Ca sĩ Anh Thơ

Đi ăn cưới vợ cũ

Vợ cũ đi lấy chồng
Mời mình về ăn cưới
Mình bàn với vợ mới
Có đi không vợ ơi!


Vợ mới cười rất tươi
“Chị mời thì nên đến
Vợ chồng mình cùng đi
Để tỏ lòng thân mến!”


Vợ cũ mặc rất đẹp
Thấy mình chạy đến chào
Chồng mới của vợ cũ
Ra tận nơi đón vào


Ôi cuộc tình rổ rá
Mà cưới vui bất ngờ
Mọi người tranh nhau hát
Mình cũng đòi đọc thơ


Trong làn khói lơ mơ
Ghé tai mình hỏi nhỏ
“Nếu cuộc tình này vỡ
Mình có mời anh không?”

Gửi từ email Bùi Hoàng Tám

Được tin con tập đi

 Huy Cận
Được tin con tập đi
Cha mừng không ngủ được
Cha nằm đếm thầm thì
Từng bước chân con bước


Đặt tên con Hà Vũ
Ý muốn nói đời con
Sẽ đi vào vũ trụ
Thăm sao sáng trăng tròn


Nhưng con ơi, trước mắt
Sống cuộc đời trái đất
Con tập đi cho ngay
Đất dày chân bám chặt


Bước này con theo mẹ
Bước này con theo cha
Bước này lại bác bế
Bước này cháu theo bà


Con bước, cha cùng bước
Mặt trời cười phía trước
Con chim hót sau lưng
Cánh bướm vờn bên ngực


Đi lên Hà Vũ ơi!
Chân con bước vào đời
Cha chín mùa thơ mới
Tặng con vần thơ vui.


Cẩm Phả. 21 – 9 – 1958

Thôi Em về

(Em một mình – trăng cũng hoá cô đơn)

Thôi em về – để lại phía sau
Bờ cát mịn ngút xa tầm mắt
Nắng mới lên – sóng còn dè dặt
Mơn man bàn chân
Thôi em về – thăm thẳm trời xanh
Gió độ lượng nâng cánh diều lẻ bạn
Những mảnh sứa lạc nhau trên cát
Mong tìm về biển sâu
Thôi em về – trăng sáng đến lo âu
Đêm thao thức – chòng chành sóng vỗ
Nước mắt biển – bơ vơ nỗi nhớ

Thanh Chung

Mùa hoa phượng đỏ ở phố Thắng

Phố Thắng không rợp trời hoa phượng đỏ như thành phố Hải Phòng, nhưng hoa phượng ở phố Thắng cũng đủ là điểm nhấn báo hiệu mùa hè về. Hoa phượng đỏ ở khắp nơi, đỏ ở sân trường, đỏ trên đường phố và đỏ trong lòng người. Hoa phượng đỏ còn là nguồn cảm hứng vô tận của các nhà thơ để có những câu thơ tuyệt hay:

Lá xanh, xanh mướt, cành tha thướt

Hoa đỏ, đỏ tươi, cánh mỏng manh

Nết đất ngời lên màu lá thắm

Tình người đọng ở cánh hoa xinh.

Thơ Lê Duy Lữ - CLB thơ Hoàng Vân

Một số hình ảnh hoa phượng đỏ ở phố Thắng, Hiệp Hòa. Ảnh chụp sáng 29/5/2011.

Phượng đỏ sân trường.

Rực rỡ bên hồ Thống Nhất

Khoe sắc trước Tượng đài truyền thống

Mùa hoa phượng nở, đỏ đường em đi (trên Quốc lộ 37)

Trước cổng trường THCS Thị trấn Thắng

Hàng phượng một năm tuổi, sang năm sẽ lung linh khoe sắc trước hồ Thống Nhất

Bài và ảnh Ngô Văn Tụ.